Строительство погреба для ресторана и отелей Киев, Киев

На протяжении многих десятилетий погреба на частных участках являются неотъемлемой частью

быта. Особая температура в помещении помогает сохранить продукты максимально долго,
герметичность помещения не даст посторонним запахами их испортить, а благодаря своим
размерам, погреб позволяет хранить большое количество всевозможных продуктов питания.
Практически ни один садовод не обходится без этого, без сомнений, нужного и надежного
помощника. Собранный урожай, благодаря погребу, будет надежно защищен от всех внешних
воздействий и позволит всю зиму довольствоваться свежими фруктами и овощами, солениями.
Опытному и начинающему виноделу погреб тоже будет необходим. Вино, как известно, проходит
множество циклов созревания, а благодаря погребу и его особым температурным и влажностным
свойствам, в конечном итоге позволит напитку сохранить свои особые вкусовые качества.
В реалиях современной жизни, многие владельцы ресторанов, в которых еще нет специальных
погребов, все чаще стараются ими обзавестись. Требования к качеству обслуживания, в условиях
постоянной конкуренции, постоянно растут. По этой причине, к хранению продуктов, хороший
бизнесмен отнесется максимально ответственно. Особые условия в помещении погреба
позволяют продуктам быть всегда свежими и сохранять свои естественные запахи. Кроме того, с
коммерческой точки зрения, иметь погреб в своем ресторане, будет очень выгодно, так как
продукты не будут быстро портиться и попадая на стол к клиенту сохранят все естественные
качества, а благодаря хорошей вместительности, позволят хранить их одновременно в большом
количестве, что значительно снизит затраты.
Наличие в своем ресторане специального винного погреба гарантирует Вашему бизнесу
повышенный спрос. Этот важный атрибут, будет являться визитной карточкой или знаком качества
ресторана, а при правильном оформлении позволит ресторану обзавестись отдельной шикарной
комнатой для хранения и дегустации вин. В настоящее время компании предлагают большой
выбор отделки винных погребов, специальную климатическую технику, винные стеллажи,
качественное напольное покрытие, что в комплексе позволит создать неповторимую атмосферу и
нужные условия для хранения вина.
На что в первую очередь обращают внимание при строительстве погреба для ресторана:
1) Место и размеры
На первом этапе создается проект помещения, учитывающий расположение погреба и его
размер. Идеальное место для погреба – под землей. Таким образом, температура не будет
превышать 11 С, и полностью исключается попадание солнечных лучей.
2) Температурный режим
Если вы строите специальный винный погреб или погреб для хранения продуктов, важно
чтобы температура не превышала 13 С, и не понижалась ниже 10 С. Для вина эти перепады
будут губительны, так как такие колебания деформируют пробку, что в свою очередь позволит
воздуху попасть внутрь посуды и испортить напиток. Тоже самое касается и продуктов,
температура не должна колебаться ниже или выше определенных значений. Важно
расположить погреб подальше от кухни или котельной, правильно расположить
осветительные приборы, чтобы соблюдать правильный температурный режим.
3) Влажностный режим
Показатель влажности в погребе не должен превышать 65%, по этому в случае
необходимости, в зависимости от расположения погреба, потребуется приобрести
специальное климатическое оборудование.
4) Изоляция и освещение