Espresso, Киев

UAH 11 грн. /шт.
Порция эспрессо, свежезаваренного ароматного кофе, украинской обжарки. Попробуй раз и запомни этот вкус на долгие годы.
Не забудьте поделиться
Поставщик
  • Описание

Наши напитки готовятся из купажа украинской обжарки. Незабываемый вкус, приди и убедись сам!!!

Эспре́ссо («под давлением») — метод приготовления путём пропускания горячей (около 90 °C) и находящейся под давлением 8-10бар воды через фильтр с молотым кофе.

Напиток пользуется огромной популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы — в Италии и Португалии.

Приготовление эспрессо

От 8 до 22 граммов свежемолотого кофе засыпается в холдер, тщательно разравнивается и затем прессуется темпером так, чтобы молотый кофе сформировался в ровную таблетку. Затем через получившуюся таблетку под давлением 9 бар пропускается разогретая до температуры 92—95 °C вода. Важно помнить, чтобы время от фиксации портафильтра в дисперсионном экране до нажатия на соответствующую кнопку на кофемашине не превышало двух секунд, в противном случае кофе начинает «гореть», сводя всю работу на нет. Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом 30 мл экстрагировался за 25—30 секунд, через 1,5—2,5 секунды прединфузии. Соотношение правильного помола, правильной темперовки (упрессовывания молотого кофе в холдере, путём создания силы в 15—20 килограммов, правильной температуры воды и её стабильности, а также верного количества молотого кофе (около 8—12 или 18—22 граммов, сингл, даблхолдер соответственно) — залог правильного приготовления. Даже незначительное изменение любого аспекта из перечисленных испортит конечный продукт. Визуально правильность приготовления определяется по цвету пенки и по изгибающейся в первые секунды струйке кофе (так называемый «мышиный хвостик»).

Классический эспрессо обычно имеет объём 25-35 мл и подаётся в чашке демитассе на 60 или 70 мл. Двойной эспрессо, приготовляемый из 18-22 граммов кофе, имеет объём 60 мл.

Другие услуги компании

13 грн./шт.
Заказать

Услуги других компаний

Услуги кафе в Киевской области, Услуги кафе в Белой Церкви, Услуги кафе в Броварах

Войти Забыли пароль?
Восстановить Я вспомнил пароль!
Добавить компанию
бесплатно